Alimentos y ciudades
Nunca imaginé lo interesante, complejo y relevante que es tema de alimentación. Tampoco tenía real conciencia de la manera en que la alimentación y las ciudades se relacionan. El proyecto Hungry Cities me ha permitido descubrir los sistemas alimentarios urbanos y de los desafíos que presentan las ciudades para alimentar a sus habitantes. Esto se complicará más si consideramos los desafíos de la transición socio-ecológica, como el cambio climático, la transición demográfica, las tecnologías, los cambo geopolíticos, etc.
En este sentido, les comparto este video de TED Talks que de manera muy didáctica se explica la relación histórica que mantienen los sistemas alimentarios y las ciudades.
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